Как выбрать фритюрницу для дома: гайд и рейтинг моделей
Обожаете картошку фри? Купите хорошую фритюрницу и готовьте ее в любое время. CHIP рассказывает, на какие нюансы обратить внимание при выборе, и советует несколько актуальных моделей.
- Как работает фритюрница
- Мощность
- Вместимость корзины
- Антипригарное покрытие
- Две корзины
- Съемная чаша
- Таймер
- Программы
- Особенности конструкции
- Лучшие фритюрницы: рейтинг 2025
Вопреки распространенному мнению фритюрница может готовить не только хрустящую картошечку, но и овощи, мясо и рыбу в кляре, а некоторые модели еще делать фондю и даже печь кексы. Как выбрать фритюрницу для дома, чтобы она была максимально функциональной и при этом недорогой? Мы расскажем, что стоит учитывать при выборе, и приведем рейтинг фритюрниц для дома 2025 года.
Как работает фритюрница
Принцип работы прибора заключается в равномерном и интенсивном нагреве масла до температуры, при которой продукты быстро обжариваются снаружи, образуя хрустящую корочку, и одновременно готовятся изнутри без пересушивания. В конструкции фритюрницы предусмотрен ТЭН, который разогревает масло до заданной температуры — обычно в диапазоне от 130 до 190 °C. Многие модели оснащены термостатом, позволяющим точно регулировать нагрев в зависимости от типа блюда.
Продукты помещают в съемную корзину, которую опускают в масло. Благодаря плотной крышке с вентиляционным фильтром запахи не распространяются по кухне, а масло не разбрызгивается. Также есть так называемая «холодная зона»: нижняя часть чаши, где оседают крошки и остатки пищи. Она остается чуть прохладнее, чем основная масса масла. Это предотвращает пригорание мелких частиц и появление горького привкуса.
Мощность
Выбор фритюрницы для дома начинается с определения требуемой мощности. Этот показатель влияет на скорость достижения нужной температуры определенного объема масла. Все примерно как с чайником: даже самый маломощный в итоге вскипятит воду, но делать это будет очень долго.
Если вы покупаете устройство для дома и планируете жарить по 0,5–0,8 кг продуктов, тогда берите модель мощностью 900–1400 Вт. Если же вам необходим прибор для кафе или у вас просто большая компания, которой важна скорость приготовления, лучше выбрать мощную модель с 1500–2500 Вт, которая быстро нагревает масло.
Вместимость корзины
Какая фритюрница лучше для дома по объему? Все зависит от потребностей семьи. Вместимость корзины для фритюрницы обычно указывается в килограммах и показывает общий вес продуктов, которые можно готовить за один раз. Причем обратите внимание, что указывается вес сырых продуктов (картошка, к примеру, ужаривается и становится меньше). Это стоит учитывать, если планируете готовить порционно. Например, для получения 1 кг картофеля фри в среднем нужно 1,2 кг сырых ингредиентов, поэтому понадобится фритюрница Kitfort KT-2025 или подобная ей с корзиной на 1,2 кг.
В целом, для семьи из 3–4 человек вполне хватит устройства вместительностью 0,6–0,8 кг. Обычно больше брать не имеет смысла.
Представьте, что вам нужно пожарить 1,5 кг картошки. Это можно сделать сразу в большой фритюрнице или в 2 захода в маленькой. В последнем случае у вас уйдет гораздо меньше масла, поэтому этот вариант экономичнее.
Антипригарное покрытие
Антипригарное покрытие обеспечивает гигиеничность и удобство эксплуатации фритюрницы. Оно предотвращает прилипание пищевых остатков, упрощает очистку и снижает образование термически разложившегося масла.
В бытовых моделях чаще всего применяют PTFE (тефлон) или керамические покрытия. Оба устойчивы к рабочим температурам фритюра (до 190 °C), но требуют бережного обращения: необходимо исключить металлические аксессуары и абразивные чистящие средства, чтобы не повредить слой.
Две корзины
У большинства устройств есть только одна корзина для приготовления. Но у некоторых их две ― это удобно, например для одновременного приготовления разных продуктов. Такие модели имеют большие габариты и позволяют жарить или в одной большой, или в двух маленьких корзинах.
Правда, тут стоит вернуться к вопросу вместимости. Даже если жарить в одной емкости, масла все равно придется наливать довольно много. Так что варианты с двумя корзинами стоит рассматривать скорее только для приготовления двух блюд или большого количества продуктов одновременно.
Впрочем, если хорошо поискать, можно найти фритюрницу с и двумя разными емкостями под масло, например Gastrorag HEF-82A. Такие модели хороши тем, что позволяют использовать половинную загрузку, к тому же специи с разных блюд не смешиваются в большом резервуаре.
Съемная чаша
Какая фритюрница лучше для дома: со съемной или встроенной чашей? Съемные чаши удобны в плане обслуживания, так как их проще мыть. Так что если вы планируете готовить часто для своих домашних или покупаете для производства, однозначно берите со съемной емкостью – будет проще держать ее в надлежащем виде. Например полностью разбирается модель Gemlux GL-DF-4MT.
Таймер
Он позволяет четко выставлять время приготовления определенного продукта. Например для картофеля фри нужно около 6–8 минут в зависимости от объема и толщины ломтиков (для прошедшей заморозку ― 3–5 мин.). Обычно таймер просто подает звуковой сигнал и отключает нагрев. При этом вам нужно самостоятельно вынуть корзину из масла.
Программы
Во фритюрнице можно готовить не только картофель фри, но и другие блюда. У некоторыех моделей может быть встроенный набор программ, среди которых приготовление кексов, курицы, чипсов, креветок, мяса и рыбы. А редкие устройства, как, например, Bomann FFR 1290 CB, могут готовить сладкое или соленое фондю.
Готовые программы — это лишь правильно настроенное время и нужная температура. Поэтому если вы знаете, сколько и при какой температуре должно готовиться то или иное блюдо, то можете обойтись и без этой опции.
Особенности конструкции
Для удобства пользователя производители делают приборы эргономичными. Например с отсеком для провода. Некоторые фритюрницы оснащают смотровым окошком, чтоб можно было следить за процессом приготовления. Многие комплектуются фильтром в крышке, который защищает от запахов.
Обратите внимание: фильтр в виде металлической сетки защищает, в основном, от разбрызгивания масла. От запаха может спасти только угольный фильтр.
Лучшие фритюрницы: рейтинг 2025
Ниже мы собрали актуальные модели с хорошими отзывами покупателей.
CENTEK CT-1430
- Мощность: 1500 Вт
- Объем масла: 1.5 л
Бюджетная модель для небольшой семьи из 2–3 человек. Жарочная корзина вмещает 500 грамм картофеля, что на выходе дает примерно 350–400 грамм картошки фри. Максимальный объем резервуара, куда заливается масло, составляет 1,5 л. Мощность прибора — 1500 Вт, причем ее можно менять с помощью 3-уровневого регулятора. Также вы можете сами задать температуру: от 150 до 190 °С.
Корпус изготовлен из нержавеющей стали, которая прочнее и служит гораздо дольше, чем пластик. На крышке есть смотровое окно, позволяющее контролировать процесс приготовления. Важной составляющей является фильтр от запаха. Встроенная защита от перегрева не даст прибору выйти из строя при достижении критической температуры. Чаша фритюрницы покрыта антипригарным тефлоновым составом.
GFGril GFF-05
- Мощность: 1800 Вт
- Объем масла: 2.5 л
Относительно недорогая фритюрница российского производства мощностью 1800 Вт способна разогревать масло до 190 °С. Этого достаточно для приготовления хрустящей картошечки или наггетсов. Устройство оснащено набором программ для рыбы, мяса, курицы, креветок, причем для него есть сразу два режима в зависимости от объема.
На корпусе есть индикатор нагрева, а при достижении нужной температуры фритюрница переходит в режим подогрева. На съемной пластиковой крышке ― смотровое окошко.
Kitfort KT-2023
- Мощность: 2180 Вт
- Объем масла: 3.3 л
800 грамм полной загрузки этой фритюрницы хватит для семьи из 4–5 человек. Главным преимуществом модели является возможность с легкостью разобрать ее и помыть каждую деталь. Механический регулятор позволит выставить нужную для приготовления температуру. До 130 °С идет плавная регулировка, а со 130 до 190 °С ― пошаговая.
Корпус сделан из прочной нержавеющей стали. По бокам располагаются пластиковые ручки. Чаша получила антипригарное покрытие, поэтому ее будет легко отмываться. Для удобного «мониторинга» за процессом приготовления на крышке прибора есть смотровое окошко.
Endever FR-113
- Мощность: 2000 Вт
- Объем масла: 2.5 л
Современная бытовая фритюрница оснащена точной регулировкой температуры масла (обычно в диапазоне 130–190 °C), что позволяет адаптировать режим жарки под разные виды продуктов. Внутренняя чаша выполнена с антипригарным покрытием для легкой очистки и предотвращения пригорания остатков пищи. Безопасность эксплуатации обеспечена функцией защиты от перегрева.
Комплектация включает съемную корзину с термоустойчивой ручкой для удобного погружения и извлечения продуктов, а также крышку со встроенным смотровым окном. Дополнительные особенности: индикаторы включения и нагрева, устойчивые нескользящие ножки.
Tefal Minifryer FF220015
- Мощность: 1000 Вт
- Объем масла: 1 л
Фритюрница с механическим управлением простая в использовании. Оснащена точной регулировкой температуры масла до 190 °C, что позволяет готовить широкий спектр блюд — от хрустящего картофеля фри (до 0,6 кг за один цикл) до морепродуктов и куриных наггетсов.
Корпус выполнен из нержавеющей стали. Материал устойчив к коррозии, перепадам температур и его легко поддерживать в чистоте. Съемная крышка упрощает загрузку продуктов и обслуживание, а встроенные фильтры нейтрализуют характерные запахи жарки, не допуская их распространения по кухне.
Выбор фритюрницы для дома — это баланс между функциональностью, безопасностью и удобством эксплуатации. Ключевыми критериями остаются точная регулировка температуры, наличие антипригарного покрытия, защита от перегрева и продуманная система фильтрации запахов. Материал корпуса, объем чаши и тип управления (механический или электронный) определяют долговечность прибора и комфорт в повседневном использовании.
Читайте также:
Читайте нас в социальных сетях