Чем кухонная машина отличается от комбайна

Техника справляется с широким спектром задач: замешивает тесто любой плотности — от бисквитного до тяжелого хлебного, взбивает белки, сливки, кремы, перемешивает фарш, разминает картофель и даже может измельчать овощи при наличии дополнительных приспособлений.

Мощность кухонных машин, как правило, выше, чем у большинства комбайнов — от 400 до 1200 Вт. Это позволяет им работать с плотными и вязкими массами продолжительное время, не перегреваясь. Мотор рассчитан на нагрузку, поэтому машина легко справляется с замесом теста на пиццу или дрожжевого на несколько килограммов.

В комплекте, как правило, идут сменные насадки, каждая из которых предназначена для конкретной задачи. Основные — крюк для теста, плоский венчик для взбивания и лопатка для перемешивания. Дополнительно можно приобрести насадки для нарезки овощей, шинковки, выдавливания пюре, а иногда — даже для изготовления пасты или колки льда. 

Что такое кухонный комбайн

Кухонный комбайн — это компактное и многофункциональное устройство, предназначенное в первую очередь для механической обработки продуктов. Его конструкция ― это основание с мотором, съемной чашки и крышкой, в которую встроен толкатель. Основной рабочий элемент — нож внизу чаши. При необходимости используют дополнительные диски и насадки, вставляемые в крышку. 

Основная задача комбайна — быстро измельчить, нарезать, натереть или смешать продукты. Он справляется с шинковкой капусты, нарезкой овощей для рагу, измельчением орехов, чеснока или зелени, а также с приготовлением пюре, соусов и грубых смесей вроде фарша. Некоторые модели позволяют взбивать яйца или делать тесто, но это уже вторичные функции, и справляются они с этим хуже, чем кухонные машины.

Мощность комбайнов обычно ниже, чем у кухонных машин — от 300 до 800 Вт, причем мотор рассчитан на кратковременные нагрузки. Это значит, что устройство не предназначено для длительной работы, особенно с плотными массами. Если нужно замесить большое количество теста или взбить густой крем в течение нескольких минут, комбайн может перегреться.

Функциональность техники расширяется за счет сменных насадок. Стандартно идет крестообразный нож, диск для шинковки, терка для тертых овощей и иногда венчик. Дополнительно можно купить насадки для нарезки ломтиками, соломкой, спиралями, а также для цедры, мельнички или соковыжималки. 

Что купить: комбайн или кухонную машину

Выбор зависит в первую очередь от того, какие задачи вы чаще всего решаете на кухне. Если основная потребность — быстро нарезать овощи, измельчить зелень, натереть сыр или приготовить пюре, салат или соус, то оптимальным решением станет кухонный комбайн. Он компактный, простой в использовании и отлично справляется с подготовкой ингредиентов. Его удобно мыть, он занимает мало места, а базовых функций хватает для повседневной готовки.

Кухонная машина, в свою очередь, нужна, если вы регулярно работаете с тестом — печете хлеб, пироги, пончики или часто готовите кремы, безе и другие воздушные массы. Техника рассчитана на длительную работу, мощный мотор не перегревается, а насадки обеспечивают качественное и равномерное замешивание. Кроме того, машина берет на себя рутину: стоит запустить процесс — и можно заниматься другими делами.

Часто эти устройства не заменяют друг друга, а дополняют. Комбайн экономит время на подготовке продуктов, а кухонная машина — на замесе и взбивании. Если кухня позволяет, оба устройств сделают процесс готовки более удобным и быстрым. Если же приходится выбирать одно — ориентируйтесь на свой тип готовки: больше нарезки и измельчения — берите комбайн, больше выпечки и теста — выбирайте кухонную машину.

Читайте также:

• Комбайны, которые режут кубиками: 3 лучшие модели для домашней кухни
• Как выбрать кухонный комбайн: гид покупателя и лучшие модели
• Что умеет кухонный комбайн: обзор основных насадок