Техника для домашних заготовок: 10 помощников на кухню

Владельцы дач и загородных участков часто сами выращивают овощи/фрукты. Когда наступает время урожая, нужно быстро переработать всё, что выросло. И один из вариантов — законсервировать плоды целиком или с переработкой. Расскажем о 10 полезных приборах, которые превратят процесс домашних заготовок из трудоемкого занятия в легкую и даже увлекательную работу.

Кухонный комбайн

Когда речь заходит о подготовке большого количества овощей, фруктов или заготовке начинок, соусов и маринадов, кухонный комбайн становится одним из самых ценных ассистентов на кухне. Этот многофункциональный прибор способен заменить сразу несколько кухонных инструментов — от шинковки и терки до блендера и даже мясорубки. Благодаря сменным насадкам и мощному двигателю кухонный комбайн позволяет быстро справляться с задачами, на которые вручную ушли бы часы.
Например, при приготовлении салатов на зиму он без труда нашинкует капусту, натрет морковь, измельчит лук и чеснок. Для тех, кто делает домашние пюре, кетчупы или томатные базы для соусов, комбайн с функцией измельчения или пюрирования обеспечит однородную текстуру без лишних усилий. А при наличии насадки-соковыжималки можно без потерь перерабатывать урожай ягод и фруктов в соки и морсы.

Многие модели оснащены емкостями большого объема, что удобно при работе с крупными партиями заготовок. Благодаря продуманной конструкции, загрузка продуктов и замена насадок происходят быстро, а после окончания работы все съемные элементы легко снять и вымыть.

Блендер

Блендер — один из самых универсальных приборов на кухне, особенно когда речь идет о домашних заготовках. Он помогает быстро превращать свежие овощи и фрукты в пюре, соусы, кремы, супы и даже начинки для блюд.

Погружной блендер — компактный и мобильный прибор для работы непосредственно в кастрюле или емкости. Это удобно, когда нужно избежать переливания горячих масс или обработать большие объемы без их перемещения в другую емкость. С ним легко делать томатные или ягодные пюре, разминать варенье, смешивать маринады и приправы. Многие модели оснащены насадками для измельчения в чаше или венчиками для смешивания теста и соусов, что расширяет их функциональность.

Стационарный блендер, в свою очередь, демонстрирует более высокую мощность и производительность, что делает его незаменимым при переработке твердых продуктов — например замороженных ягод, орехов или льда. Он справляется с приготовлением густых пюре, коктейлей, смузи, а также томатного сока с мякотью, который можно использовать как основу для зимних заготовок.

Мясорубка

Понадобится, если вы делаете заготовки, связанные с фаршем, овощными пюре, паштетами, котлетами, тушенкой и другими продуктами, требующими измельчения. Хотя название прибора ассоциируется в первую очередь с мясом, современные модели справляются и с овощами, грибами, рыбой.

Мясорубка позволяет быстро перерабатывать крупные объемы продуктов, обеспечивая однородную текстуру и сохраняя структуру фарша. Многие модели оснащены сменными насадками — с их помощью можно регулировать степень измельчения. Также прибор можно использовать для приготовления овощных пюре, пасты из грибов, начинок для пирожков или домашних соусов. Некоторые модели комплектуют специальными адаптерами для набивки кишок, что позволяет готовить настоящую домашнюю колбасу или вареную тушенку, которую затем можно законсервировать или заморозить.

Мультирезка

Компактный прибор, который упрощает один из самых трудоемких этапов приготовления заготовок — нарезку овощей. Он позволяет быстро и равномерно нарезать картофель, морковь, капусту, лук, перец и другие овощи соломкой, кубиками, ломтиками или шинковать их для салатов и закаток.

Мультирезка справляется с объемами за считанные минуты, обеспечивая одинаковый размер кусочков, что важно для равномерного проваривания и длительного хранения заготовок. Многие модели оснащены сменными дисками, что позволяет менять тип нарезки в зависимости от рецепта. Этот прибор будет полезен при подготовке овощей для икры, рагу, салатов на зиму, а также при фасовке сырья для заморозки.

Мультиварка

С ее помощью можно варить варенье из ягод и фруктов, томить соки до нужной консистенции, готовить начинки для пирогов или овощные икру и рагу, которые затем легко расфасовать и стерилизовать. У некоторых моделей есть специальные программы для варки джемов и сиропов, что упрощает процесс и делает результат более стабильным.

Скороварка

Скороварка ускоряет приготовление продуктов за счет повышенного давления и высокой температуры. С ее помощью можно быстро тушить овощи для салатов, делать мясные или рыбные заготовки, а также стерилизовать банки и даже консервировать некоторые виды овощей и грибов. Прибор удобен при приготовлении тушеных заготовок впрок — например рагу, овощных смесей или фасоли, которые затем можно заморозить или закатать.

Соковыжималка

Это помощник при подготовке натуральных соков из фруктов и овощей для длительного зимнего хранения. Она позволяет быстро и с минимальными усилиями выжимать сок из яблок, моркови, свеклы, цитрусовых и других продуктов. С ее помощью легко делать запасы морсов, витаминных напитков или использовать сок как основу для соусов и маринадов. Соковыжималка экономит время по сравнению с ручным отжимом и обеспечивает более высокий выход сока с меньшим количеством отходов.

Вакуумный упаковщик

Устройство удаляет воздух из упаковки с продуктами, герметично ее запечатывая. Так он создает условия, при которых замедляется развитие бактерий, предотвращается окисление и снижение качества продуктов. В домашних заготовках такой прибор особенно полезен для хранения замороженных овощей, фруктов, грибов и ягод — в вакуумной упаковке они дольше сохраняют вкус и структуру, не впитывают запахи и не покрываются льдом. Вакуумную упаковку использовать для хранения сушеных овощей, специй и заготовок вроде соленых огурцов или домашней колбасы.

Дегидратор

Кухонная техника, которая равномерно сушит продукты при низкой температуре. Дегидратор удаляет влагу из овощей, фруктов, грибов, зелени и даже мяса, не повреждая их структуру и сохраняя большую часть витаминов и вкуса. В домашних заготовках прибор позволяет готовить сухофрукты, овощные чипсы, сушеную зелень и грибы, которые затем можно хранить без холодильника или использовать как ингредиенты в блюдах. Сушеные продукты занимают мало места, не портятся долго и подходят для добавления в супы, каши или заготовки домашних смесей.

Закаточная машинка

Устройство плотно закрывает стеклянные банки металлическими крышками. Оно обеспечивает герметичное соединение, необходимое для длительного хранения овощей, фруктов, грибов, соков и маринадов. Машинка избавляет от ручного подгибания краев крышки и снижает риск повреждения тары.

Современная кухонная техника значительно упрощает процесс домашних заготовок, превращая его из трудоемкого занятия в быстрое и аккуратное приготовление. От кухонных комбайнов и блендеров до вакуумных упаковщиков и дегидраторов — каждый прибор решает свою задачу, экономя время, силы и сохраняя максимум пользы в каждой баночке.

Читайте также: