Аэрогриль или духовка ― что лучше?

Габариты и вес

Аэрогриль — это почти всегда компактная круглая или прямоугольная чаша. По размерам она как большая кастрюля. Большинство моделей весят от 3 до 6 килограммов, так что при необходимости аэрогриль можно без труда передвинуть, убрать в шкаф или взять с собой на дачу.

Духовка, особенно стационарная, — совсем другая история. Встраиваемые модели требуют заранее продумать место в кухонном гарнитуре, а отдельно стоящие (особенно полноразмерные) занимают немало площади. Вес у них тоже солидный — от 20 килограммов и выше. Переставлять такую технику каждый раз, когда захотелось освободить место, точно не захочется.

Вместительность

Аэрогриль может выглядеть вместительным, но вы не можете, например, положить картошку в чашу в 5-6 слоев — аппетитной корочкой покроются только внешние. Рыба или целая курица не всегда умещаются в это компактное устройство. По сути аэрогриль может запечь блюдо на 3-4 человека — многим этого достаточно. Но если вы привыкли готовить сразу на несколько дней, это не ваш вариант.​

Духовка — сильна объемом. Стандартная камера — это 45–70 литров. В ней спокойно готовится еда сразу на большую компанию: можно поставить два противня, запечь курицу и гарнир одновременно. Для домашних застолий, большой семьи или баков консервации это безусловный плюс.

Режимы работы

Аэрогриль обычно оснащен множеством автоматических программ: «картошка фри», «курица», «стейк», «овощи», «рыба», «маффины» и даже «пицца». На дисплее часто есть отдельные кнопки или значки, позволяющие одним нажатием выбрать нужный режим — прибор сам подбирает оптимальное время и температуру. Если хочется больше контроля, всегда доступен ручной режим для выставления параметров вручную.​

Духовка в большинстве случаев ограничивается основными режимами: «верхний и нижний нагрев», «гриль», «конвекция» и «разморозка». В современных моделях появились автопрограммы для отдельных блюд («пицца», «выпечка», «мясо», «курица»), но их обычно меньше, чем у аэрогриля, и большинство рецептов реализуется вручную — пользователь сам задает время и температуру.​

Дополнительные функции

Аэрогриль часто оснащен широким набором дополнительных функций: регулировкой скорости вентилятора для разных типов продуктов, функцией поддержания тепла после приготовления, отложенным стартом, автоматическим отключением, предустановленными программами для популярных блюд, а также возможностью сушки, копчения и готовки на пару. 

Духовки же традиционно предлагают базовый набор функций: таймер, гриль, верхний и нижний нагрев, конвекцию и автопрограммы для стандартных блюд. Функция самоочистки есть только в более дорогих моделях. 

Уход

Аэрогриль удобен в уходе благодаря компактным съемным деталям — корзина, решетка и чаша легко вынимаются и моются вручную или даже в посудомоечной машине. Внутреннюю поверхность протирают влажной губкой с мягким моющим средством, а нагревательный элемент чистят аккуратно, избегая сильного увлажнения. 

Духовка требует более тщательной и продолжительной уборки: снимаемых деталей мало, и часто приходится чистить крупные внутренние поверхности с помощью специальных средств или щеток. Некоторые модели оснащены функцией самоочистки, что значительно упрощает процесс, но такие модели дороже и требуют аккуратного использования.​

Польза блюд

Аэрогриль позволяет готовить почти без масла, используя лишь циркуляцию горячего воздуха, что значительно снижает количество жира в блюде. Это делает еду более легкой и полезной, особенно для тех, кто следит за питанием или находится на диете. Быстрое приготовление и равномерный нагрев помогают сохранить больше витаминов и сочности продуктов, чем при длительной термообработке в духовке.​

Духовка, особенно без конвекции, требует большего времени приготовления, в процессе чего продукты теряют больше влаги, а иногда приходится добавлять жир, чтобы еда была сочной и вкусной. С другой стороны, духовка лучше подходит для приготовления сложных блюд и выпечки, где важна стабильность температуры и равномерность прогрева.​

Для тех, кто ценит здоровое питание, аэрогриль дает преимущество за счет минимального использования масла и быстрого, щадящего приготовления. Духовка же остается более универсальной для классических рецептов, но блюда из нее могут быть менее диетическими.

Итак, что же лучше: духовка или аэрогриль?

Аэрогриль выигрывает по компактности, скорости нагрева и готовки, экономии электроэнергии, удобству управления и простоте ухода. Он подходит для быстрой и полезной готовки с минимальным количеством масла, имеет много программ и дополнительных функций. Но объем камеры ограничен, так что большие порции там не приготовить за раз.

Духовка — более универсальный и вместительный прибор. Это выбор для больших семей и запекания объемных блюд, выпечки хлеба, пирогов и десертов, а также для длительного томления. Она тяжелее, габаритнее и требует больше времени на разогрев, ухаживать за ней сложнее, но с точки зрения функциональности классики остается надежным вариантом.

Читайте также:

• Какой аэрогриль лучше купить: советы плюс топ-6 моделей
• 5 функций в духовке, которые просто необходимы гурманам (и не только)
• Современные духовки: чем они отличаются от старых