Как работает вытяжка без отвода в вентиляцию

Устройство рециркуляционной вытяжки

У такой техники выделяют четыре основных элемента:

• Первый — это жироулавливающий фильтр. Как правило, его делают из перфорированного алюминия или нержавейки. Фильтр находится за декоративной решеткой. Его функция состоит в задержании жира и крупные частицы, которые поднимаются от плиты. Фильтр многоразовый: его можно и даже нужно регулярно промывать в посудомоечной машине или вручную. В противном случае он превратится в липкую ловушку для пыли.
• Далее идет угольный фильтр. Он расположен за жировым и отвечает за улавливание запахов, и это самая сложная работа. Фильтр наполнен активированным углем, который «впитывает» молекулы ароматов. Этот элемент не восстанавливается, и его надо менять раз в несколько месяцев.
• Третий и четвертый узлы — вентилятор и двигатель. Они нагнетают воздуха сквозь оба фильтра. От их мощности и конструкции зависит, насколько быстро вытяжка справится с задачей и будет ли много шума.

Жироулавливающий фильтр есть в базовой комплектации любой вытяжки. А вот угольного обычно нет (для вывода воздуха наружу он не нужен). Поэтому если вы планируете использовать вытяжку в режиме рециркуляции, дополнительно закажите угольный фильтр. 

Чего ожидать от рециркуляционной вытяжки

Собственно, зачем тогда мучаться с вентканалами, если можно обойтись рециркуляцией? Потому что рециркуляция не решает всех проблем. С чем она поможет на кухне? 

• Уменьшит количество мелких капель жира в воздухе за счет базового жироулавливающего фильтра. 
• Удалит (или сделает не таким явным) запах за счет угольного фильтра. Причем его нужно будет периодически менять. 

При этом вытяжка с рециркуляцией не может:

• Удалять влагу. Пар от кипящего бульона и конденсат остаются в кухне. Вы можете заметить это при приготовлении супа, тушении овощей, варке каш из круп.
• Уменьшить концентрацию углекислого газа и вообще работать на обновление воздуха в помещении. 

Плюс не будем все-таки забывать, что удалять воздух вместе с запахами гораздо проще и эффективнее, чем очищать его и возвращать в помещение. 

Советы по выбору и использованию

Хотите, чтобы рециркуляционная вытяжка стала союзником на кухне, тогда выбирайте и используйте ее с умом.

1. Производительность важна
Для типовой городской кухни площадью 10–15 м² подойдет модель с производительностью не менее 300 м³/ч. Но тут есть интересный момент. Из-за сопротивления фильтров реальная эффективность, как правило, ниже заявленной, поэтому лучше берите с запасом.  

2. Проверяйте фильтры
Убедитесь, что угольные расходники легко найти и купить на замену изношенным. Некоторые бренды выпускают вытяжки со встроенными фильтрами. Да, это удобно, но дорого в обслуживании. Лучше, если они будут стандартными и универсальными.

3. Выдерживайте оптимальное расстояние до плиты
Стандартная высота установки — 65–75 см над электрической плитой и 70–80 см над газовой. Если смонтировать вытяжку выше, то она не успеет уловить пар и запахи. Повесите очень низко ― будете задевать головой. Плюс, нарушится циркуляция воздуха.

4. Включайте вытяжку заранее
Это лучше сделать за пару минуты до начала готовки. Времени хватит, чтобы над конфорками образовался устойчивый воздушный поток воздуха, который будет улавливать испарения с самого начала кулинарного процесса.

5. Проветривайте помещение
Даже самая мощная рециркуляционная вытяжка не заменяет приток свежего воздуха. В хорошую погоду можно приоткрыть окно, чтобы быстрее избавиться от запахов. 

Рециркуляционная вытяжка — не универсальное решение, но может стать хорошим помощником на кухне. Да, она не уберет влагу и не обеспечит вентиляцию, но быстро справится с запахами.

Читайте также:

• Лучшие вытяжки для кухни: какие покупать в 2025 году
• Тихо, незаметно, эффективно: 6 встраиваемых вытяжек для разных кухонь