6 способов приготовить вкусное мясо без мангала

Уже скоро нас ждут длинные майские праздники. Многие уезжают на дачу или выбираются на природу с палатками. Важная часть таких выходных — вкусное мясо, жареное на огне. А также овощи-гриль, румяная картошечка и прочие атрибуты весенней кухни. Мы разобрались, как приготовить все это дома, не выходя на улицу. 

1 Электрический гриль

Хорошая замена газовому или угольному грилю — гриль электрический, который можно использовать на любой кухне. Или вынести на веранду, если вы живете в частном доме, но не хотите разжигать мангал. Советуем выбрать модель, которая может раскрываться на 180 градусов — так площадь для барбекю становится больше, а сам процесс приготовления напоминает работу с настоящим грилем. 

Одна из популярных моделей на Яндекс Маркете — гриль Polaris PGP 1902 Brilliant Collection. Имеет высокую мощность 2000 Вт и удобный регулятор температуры — можно выставить от 80 до 240⁰ С. В комплекте идет поддон для жира и две съемные панели с антипригарным покрытием, которые легко мыть. Гриль удобно использовать в открытом виде или как пресс, зажав продукты между двух частей. Высоту верхней панели можно регулировать — это пригодится для приготовления блюд под сырной шапочкой.

2 Электрическая шашлычница

Пожалуй, самое очевидное устройство для приготовления шашлыка в домашних условиях — это электрошашлычница. Принцип ее работы не менялся со времен СССР — шампуры устанавливаются вокруг вертела (ТЭНа) и крутятся, а мясо равномерно пропекается со всех сторон. 

В современных шашлычницах шампуры вращаются автоматически, то есть можно оставить мясо до готовности, а не  переворачивать его каждые две минуты. Так работает электрошашлычница Scarlett SC-KG22601. В комплекте идет защитный кожух и 6 шампуров с чашечками для жира и ограничителями для кебаба. 

3 Аэрогриль

Блюда в аэрогриле можно готовить без масла, за счет чего они получаются менее жирными и калорийными. Хороший вариант для тех, кто следит за фигурой, но тоже хочет насладиться вкусным мясом на выходных. Аэрогриль работает по простому принципу: в устройстве установлен ТЭН и вентилятор, который прогоняет горячий воздух внутри камеры. Продукты подвергаются равномерной термообработке и приобретают аппетитную золотистую корочку. 

Хороший аэрогриль можно найти у Xiaomi — модель Mijia Smart Air Fryer. Температура в нем регулируется в диапазоне 40 — 200°C, а емкость формы составляет 3.5 л. Целая курица в него, скорее всего, не поместится (только цыпленок), но можно запечь отдельные кусочки мяса с гарниром. Есть таймер для острочки старта на 24 ч. Также устройство поддерживает режимы для выпечки, приготовления йогурта, сухофруктов и разморозки полуфабрикатов.  

4 Электрическая коптильня

Незаменимый прибор для любителей копченой рыбы и мяса. Электрическую коптильню можно использовать даже внутри помещения — правда, советуем установить ее под вытяжкой. 

Хорошие отзывы получила электрокоптилка ТермМикс для горячего копчения. Это двухуровневый прибор, так что вы сможете закоптить в нем сразу две курицы или два разных куска мяса или рыбы. Управление — по старинке — механическое. Можно установить температуру от 50 до 120°C. 

5 Духовка с грилем 

Запечь рыбу или мясо в духовке — еще один хороший вариант. Если у вас нет места для полноразмерного духового шкафа, можно приобрести мини-печь. Советуем брать модель с конвекцией и грилем, как Gemlux GL-OR-1538LUX. Эти функции позволяют отрегулировать нагрев так, чтобы блюдо получило зажаристую корочку, будто было приготовлено на огне. 

Модель от Gemlux имеет объем 38 л — поместится цыпленок на вертеле. Все параметры приготовления можно регулировать с помощью ручек на панели управления. Всего у духовки девять режимов: верхний и нижний нагрев, только верхний или только нижний нагрев, ферментация, размораживание, автоматические программы для запекания курицы, пиццы и тостов, а также пользовательский режим.

В комплекте идет противень 34,5х30х3 см, решетка и вертел с двумя зажимами. Температура нагрева регулируется в пределах 30 — 230 °C. 

6 Сковорода-гриль с прессом 

Пожарить мясо на сковороде — стандартный способ приготовления, который многие назовут очевидным. Но мы советуем посмотреть на этот метод по-новому и приобрести специальную сковороду-гриль с прессом. На такой можно приготовить цыпленка табака или другие блюда, которые жарятся под давлением.