Как правильно выбрать электрическую мясорубку для дома

Вот что может современная электрическая мясорубка:

Готовить фарш. Для этого служит перфорированный диск-решетка — стандартная насадка, которая есть у каждой мясорубки. Однако они отличаются диаметром отверстий. В комплект чаще всего входят 2-3 таких диска — для более грубой или более нежной консистенции фарша.

Готовить домашние колбаски. Для этого используются специальные насадки с узкой горловиной, к которой присоединяется колбасная оболочка. Необходимо только придерживать ее и равномерно распределять начинку внутри. Насадок для колбас может быть несколько — они отличаются диаметром горловины и, соответственно, толщиной полученной в итоге колбасы. 

Шинковать овощи. Для этого в мясорубке должна быть возможность заменять встроенный спиральный элемент (он называется шнеком) на специальный узкий стальной барабан с лезвием и прорезями. В зависимости от ширины прорезей ломтики могут быть толще или тоньше.

Тереть овощи, сыр и другие продукты. Для этого в комплект должна входить насадка-терка. Это стальной цилиндр со множеством мелких отверстий — как правило, в хороший комплект мясорубки их входит два: крупная и мелкая терка.

Нарезать фигурное печенье. Для этого в комплект входит диск или прямоугольная форма с фигурными отверстиями — как правило, на одной насадке их сразу несколько. На выходе получаются печенья нужной формы — достаточно положить на противень и в духовку. Кстати, такие насадки можно использовать даже со старыми механическими мясорубками. Они пригодятся при формировке хвороста, чуррос и подобных изделий.

Делать кеббе. В большинстве современных мясорубок насадка для кеббе есть по умолчанию, но многие хозяйки просто не представляют, для чего она нужна. Так вот, кеббе — это такие удивительные колбаски, полые внутри. Их можно начинить разными продуктами: овощами, грибами, яйцами. 

Выжимать сок. Некоторые модели могут работать как соковыжималка: для этого их комплектуют двумя типами насадок. Так называемые шнековые могут перетирать в сок любые фрукты и овощи. Насадки цитрус-пресс предназначены для выжимания сока из цитрусовых: они представляют собой конусы, на которые надеваются половинки апельсинов, грейпфрутов и других цитрусов.

Собственно, насадки в комплекте — главное. Наш совет:

• Насадки, в зависимости от типа, могут изготавливаться из нержавеющей стали или пластика. Гораздо лучше, если они будут цельными — только стали или только пластик. Так меньше риск повреждения насадок в процессе работы. Металлические насадки, конечно, надежнее и долговечнее. 
• Есть два типа крепления: классическая «шестерня», которая «прикручивает» их к мясорубке, и вариант, когда насадки просто вставляются внутрь и прижимаются пластиковым колпаком. Крепление-шестерня более надежное, хоть и требует немного возни, чтобы открутить-прикрутить.

Например, отечественная мясорубка Аксион М 41.02 имеет отличный набор насадок. В нем есть все, что мы перечислили, кроме диска для печенья. И стоит она весьма недорого по сравнению с зарубежными моделями.

Как выбрать электрическую мясорубку: основные критерии 

Кроме количества насадок есть много других, от которых зависит эффективность работы и долговечность устройства.

Мощность

Как правило, производители указывают номинальную мощность — то есть количество ватт, которые прибор потребляет в стандартном режиме. Чем выше мощность, чем легче мясорубка справляется с жестким мясом и хрящами. У промышленных моделей этот показатель может достигать 2000 и даже 4000 Вт, но для дома можно взять устройство с мощностью 400-1000 Вт. 

Например, Polaris PMG 2582 имеет мощность 500 Вт — она плавно регулируется с помощью механического переключателя. В комплекте с мясорубкой идет три диска для фарша, насадки для колбас и кеббе. Модель может перемолоть до 2.7 кг мяса за минуту, а также поддерживает реверсивное движение ножей для их очистки. За счет прорезиненных ножек устройство сохраняет устойчивость даже при работе на максимальной мощности. 

Производительность

Производительность мясорубки измеряется в массе продуктов, которые она может перемолоть за минуту. Например, Bosch MFW 3640A с мощностью 500 Вт способна за минуту переработать до 1.9 кг мяса, овощей или фруктов — это очень хороший показатель. Другое дело, сможете ли вы с такой скоростью подавать мясо и нужно ли вам столько фарша дома? Поэтому при выборе советуем обратить внимание также и на другие характеристики.

При обработке продуктов двигатель нагревается, поэтому производители указывают максимального время, в течение которого прибор можно безопасно использовать в непрерывном режиме. По истечении этого времени будет правильно отключить мясорубку на 10-20 минут, чтобы она успела остыть. Например, максимальное время непрерывной работы у бюджетной мясорубки Scarlett SC-MG45M25 достигает 15 минут. Вряд ли вы будете использовать ее дольше — разве что на пищевом производстве.

Советуем обращать внимание на этот показатель тем, кто работает с большим количеством продуктов. В остальных случаях им можно пренебречь, так как вряд ли вы будете использовать мясорубку часами. 

Конструкция и материалы

В изготовлении мясорубок применяются металл, пластик или их комбинация. Пластиковые корпуса дешевы, но требуют бережного обращения. Металлические более дороги, но и более устойчивы — металлическая не «сгорит» даже при коротком замыкании.

К мясорубке прилагается лоток для подачи продуктов, в который загружается необработанное мясо. Они также может быть пластиковым и металлическим. Пластик довольно неаккуратно выглядит: со временем он темнеет и прокрашивается от сока продуктов. Металлический лоток этому не подвержен, а кроме того, более экологичен и не впитывает запахи.

Оптимальный вариант по цене/качеству - мясорубка с пластиковым корпусом, но металлическим лотком и шестерней. К примеру, модель Hyundai HY-MG2322. Она стоит около 4000 рублей, но имеет отличную комплектацию: металлический поддон, насадки для колбасок и кеббе и три диска для фарша с разным диаметром отверстий. 

Защита и уход

Многие модели оснащены так называемой системой реверса. С ее помощью мясорубка может сама себя очищать от застрявшего мяса и жил. Достаточно включить систему обратной прокрутки, то спираль внутри несколько раз провернется, вытолкнув застрявший предмет в отверстие загрузки в лотке.

Еще один важный параметр, на который нужно обращать внимание — наличие защиты от перегрузки, то есть предохранителя, защищающего электродвигатель мясорубки от перегрева и выхода из строя. Это может быть:

• втулка, которая лопается при перегрузке (придется менять);
• прерыватель цепи — две металлические пластинки, которые размыкаются при перегрузке и прерывают подачу электричества (мясорубку можно выключить, остудить и использовать дальше);
• теплоэлемент: он автоматически отсоединяет спираль от двигателя, когда его температура превышает допустимый предел.

У ряда мясорубок имеется самозатачивающийся нож. Пока устройство работает, нож самостоятельно затачивается о решетку. Минус такого ножа — он обычно изготовлен из менее устойчивого металла, чтобы легче точиться, и потому, к примеру, не защищен от коррозии.

Некоторые электрические мясорубки можно мыть в посудомоечной машине. Разумеется, только съемные детали, и только в том случае, если они изготовлены из пластика или «нержавейки».

Наконец, многие устройства имеют прорезиненные ножки для защиты от вибрации и  большей устойчивости. Лучше всего, чтобы у мясорубки были все перечисленные выше системы защиты. Например, как у модели Kitfort КТ-2108.

Напоследок хотелось бы сказать: мясорубка — это такая вещь, которую отлично делают отечественные производители. Не обязательно переплачивать за зарубежные бренды. Если вы хотите выбрать электрическую мясорубку, то не обделяйте вниманием отечественных «Умниц» и «Чудесниц» — они также хорошо справляются со своими задачами, как и модные Bosch и Moulinex.

Читайте также:

• Топ-5 вертикальных пылесосов до 10 000 рублей 
• Бюджетные роботы-пылесосы: что можно купить до 10 000 рублей