✕

Какая плита лучше: газовая или электрическая

31.10.2025

Выбор плиты — один из тех бытовых вопросов, от которого зависит не только вкус ужина, но и комфорт на кухне. Газ или электричество? Каждый лагерь убежден, что его вариант — единственно верный. Разберемся, что лучше купить.

Freepik

Чтобы понять, какая плита подходит именно вам, сравним газовую и электрическую модели по ключевым параметрам.

Содержание: 

Устройство

Газовая плита — это, по сути, система подачи газа к конфоркам и духовке через регулируемые краны и форсунки. Пламя вспыхивает мгновенно, его интенсивность легко корректировать поворотом ручки, а в большинстве современных моделей предусмотрен автоматический поджиг и газ-контроль, отключающая подачу при затухании пламени. 

Электрическая плита сконструирована вокруг нагревательных элементов: это могут быть чугунные спирали, стеклокерамические поверхности с галогенными или индукционными модулями, а также ТЭНы в духовке. Управление чаще всего электронное — с сенсорами, таймерами и программами. Индукционные модели еще сложнее: они работают за счет магнитного поля, которое нагревает только посуду, а не саму поверхность.

Газовая плита проще по конструкции и понятнее в управлении, к тому же работает даже отключат свет. Электрическая — технологичнее, но требует стабильного электроснабжения и более бережного обращения с поверхностью.

Управление

Freepik

Управление газовой плитой — это классика: поворот ручки, щелчок поджига и сразу пламя. Вы буквально «чувствуете» огонь — его можно мгновенно усилить или приглушить, не дожидаясь реакции техники. Это особенно ценно при готовке блюд, где важна скорость реакции: например при жарке на воке или тушении соусов. 

Электрические плиты, в том числе стеклокерамические и индукционные, предлагают цифровой подход. Здесь есть сенсорные панели или поворотные регуляторы с электронной обратной связью. Можно выставить точную температуру, задать время отключения, включить функцию «быстрый нагрев» или «поддержание тепла».
Индукционные модели самые точные: они реагируют на изменение настроек почти так же быстро, как газ, но только при условии, что посуда совместима. Однако при отключении электричества плита превращается в дорогой кусок стекла или металла — даже вскипятить воду не получится.

Если вам важна мгновенная и интуитивная реакция — газ вне конкуренции. Если же вы цените точность, автоматизацию и готовы полагаться на электросеть — электрическая плита, особенно индукционная, предложит больше возможностей для тонкой настройки процесса готовки.

Режимы работы

Что выгоднее газовая или электрическая плита в плане функций и опций? 

Первая, по сути, предлагает один основной режим — открытое пламя. Его интенсивность можно плавно регулировать от едва заметного язычка до мощного жара, но сам принцип остается неизменным: прямой контакт огня с дном посуды. В духовке газовых моделей чаще всего доступны два режима — нижний нагрев (для выпечки) и комбинированный (верх + низ), иногда с конвекцией, но редко с грилем или паром. Функциональность ограничена физикой горения: нельзя, например, задать точную температуру 127 °C — только «примерно».

Электрические плиты богаты на режимы. В духовке легко найти 5–10 вариантов нагрева: верхний, нижний, оба сразу, конвекция, гриль (с вентилятором или без), разморозка, поддержание тепла, а в премиальных моделях — даже парогенерация или режим «су-вид». На варочной панели тоже больше гибкости: у индукционных — зоны расширения, функция PowerBoost для быстрого закипания, автоматическое распознавание посуды, память настроек. Стеклокерамика может предложить остаточное теплоиндикацию или автоматическое отключение при перегреве.

Газовая плита — мастер одного жанра: простого, надежного и прямого нагрева. Электрическая — многофункциональный «инструмент» для тех, кто любит экспериментировать, готовить по рецептам с точными параметрами или использовать духовку как мини-печь с профессиональными режимами.

Безопасность

Freepik

Когда задумываешься, купить газовую плиту или электрическую, вопрос безопасности становится одним из первостепенных. 

Газовая плита несет риски, связанные с самим газом: утечка, неполное сгорание, отсутствие тяги в вентиляции — все это может привести к отравлению угарным газом или даже взрыву. Однако современные модели практически полностью нивелируют эти угрозы: система «газ-контроль» мгновенно перекрывает подачу топлива, если пламя погасло, а автоматический электроподжиг исключает необходимость использовать спички. Главное — соблюдать правила эксплуатации и регулярно проверять газовое оборудование. При этом поверхность газовой плиты не остается горячей после выключения — риск ожога ниже.

Электрическая плита безопасна с точки зрения отсутствия открытого пламени и вредных выбросов, но у нее другие риски. Стеклокерамические и чугунные конфорки долго сохраняют тепло после выключения — можно обжечься, даже если плита «выглядит холодной». Индукционные панели нагревают только посуду, а не поверхность, что делает их самыми безопасными среди электрических, но при несовместимой посуде они просто не работают, а при повреждении стекла — становятся опасными. Кроме того, любая электроплита требует исправной электропроводки: перегрузка сети или короткое замыкание — реальная угроза, особенно в старых домах.

Какая плита безопаснее: газовая или электрическая? Первая требует внимания к вентиляции и состоянию газовой магистрали, но не оставляет «скрытого» жара. Электрическая избавляет от рисков, связанных с газом, но вводит другие — изношенная проводка. В целом, при соблюдении правил эксплуатации оба варианта приемлемы, но индукционная плита считается наиболее безопасной в повседневном использовании.

Установка и подключение

Газовая плита требует подсоединения к магистральному газопроводу или газовому баллону. Это значит, что на кухне уже должна быть газовая розетка с отсекающим краном, а сама установка выполнена строго по нормам: с обязательным зазором от стены, вентиляцией и, в большинстве регионов, с вызовом представителя газовой службы. Если вы переезжаете в новостройку без газа или живете в частном доме, где газ не проведен, установка газовой плиты просто невозможна.

Электрическую плиту подключают к электросети. Но и здесь не все так просто: большинство современных моделей требуют отдельной линии электропитания с заземлением и силовой розетки на 32 А (а не стандартные 16 А). В старых домах проводка часто не выдерживает нагрузку — приходится менять кабель, ставить новый автомат и УЗО. Индукционные плиты особенно прожорливы: их пиковая мощность может достигать 7–10 кВт. Однако если электросеть в порядке, подключить такую плиту можно самостоятельно (хотя производители рекомендуют вызывать специалиста).

Газовая плита привязана к наличию газовой магистрали и требует официального подключения. Электрическая — к качественной и мощной электропроводке. В новостройках закладывают возможности для электроплит, а в старых домах — для газа. Поэтому выбор здесь часто диктуется не желанием, а инфраструктурой.

Обслуживание и уход

Freepik

Газовая плита состоит из съемных частей: чугунных или стальных решеток, крышек конфорок, форсунок и поддонов. После готовки достаточно снять решетки и помыть их в раковине — жир и пригоревшие капли оттираются без особых усилий. Поверхность обычно эмалированная или из нержавеющей стали, ее легко протереть влажной тряпкой. Главное — регулярно чистить форсунки, чтобы не нарушалась подача газа и пламя горело ровно. 

Электрические плиты, особенно со стеклокерамической или индукционной поверхностью, выглядят стильно и гладко, но уход за ними требует дисциплины. Любое пролитое молоко, соус или сахар, попавший на горячую поверхность, пригорает намертво и оставляет трудноудаляемые пятна. Мыть такую плиту нужно сразу после остывания и только специальными средствами, чтобы не поцарапать стекло. Абразивные губки, металлические мочалки и даже резкие движения посудой могут оставить царапины, которые со временем превратят поверхность в «карту битв». Чугунные конфорки проще в уходе, но выглядят менее современно и тоже требуют аккуратного обращения.

Газовая плита — практичный выбор для тех, кто ценит легкость в уходе и не хочет «баловать» технику. Электрическая, особенно со стеклокерамической поверхностью, требует регулярного и бережного обслуживания, но взамен дает безупречный внешний вид — при условии, что вы готовы за ним ухаживать.

Цена

При выборе модели всегда возникает вопрос ― что дешевле газовая или электрическая плита?

Газовые традиционно доступнее по стоимости. Базовые плиты с чугунными решетками и механическим управлением стартуют от 10–15 тысяч рублей, а даже продвинутые варианты с духовкой, грилем и электроподжигом редко превышают 40–50 тысяч. Подключение, правда, может добавить 2–5 тысяч — особенно если вызывать официального представителя газовой службы. Но в дальнейшем эксплуатация обходится недорого: природный газ остается одним из самых экономичных видов топлива для готовки.

Электрические плиты, особенно индукционные, стоят заметно дороже. Простая модель с чугунными конфорками начинается с тех же 15–20 тысяч, но полноценная индукционная плита с духовкой и «умными» функциями легко достигает 60–100 тысяч и выше. Подключение тоже может ударить по бюджету: если в доме нет отдельной силовой линии, прокладка новой проводки, установка автомата и розетки обойдутся еще в 5–10 тысяч. А в процессе использования вы будете платить за киловатт-часы — особенно если часто пользуетесь духовкой или мощными конфорками. При этом индукция, несмотря на высокую цену, экономичнее обычной электроплиты благодаря быстрому нагреву и КПД до 90%.

Газовая плита выигрывает по начальной стоимости и дешевизне эксплуатации. Электрическая дороже и в покупке, и в подключении, и в использовании, но за эти деньги вы получаете технологии, дизайн и функциональность, которые газ просто не может предложить.

Какую плиту выбрать: газовую или электрическую

Freepik

Однозначного ответа нет: все зависит от условий, привычек и приоритетов. 

Выбирайте газовую плиту, если вы:

  • Живете в доме с подведенным газом и исправной вентиляцией.
  • Готовите часто и любите «чувствовать» огонь — быстро менять интенсивность нагрева.
  • Хотите сэкономить на покупке и коммунальных платежах.
  • Предпочитаете простоту, надежность и легкий уход.
  • Не доверяете «умной» технике или часто сталкиваетесь с перебоями в электроснабжении.

Выбирайте электрическую плиту, если:

  • Цените современный дизайн и гладкую поверхность.
  • Готовы вложиться в технику ради точности, автоматики и множества режимов.
  • Живете в новостройке или доме без газа.
  • Часто используете духовку для выпечки, запекания или готовки по рецептам с точной температурой.
  • Готовы ухаживать за поверхностью и обеспечить качественное электроподключение.

Газ — для тех, кто ставит во главу угла практичность, скорость и экономичность.
Электричество — для тех, кто выбирает технологии, комфорт и кулинарные возможности.
А если позволяет бюджет и инфраструктура — есть и третий путь: гибридная плита с газовыми конфорками и электрической духовкой. Лучшее из двух миров — иногда это не мечта, а вполне реальный выбор.

Читайте также:

Автор

Елена Попкова
редактор
Обсудить