Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

Все жареное очень вкусно. И не очень полезно, потому что такие блюда калорийны и насыщены канцерогенами. Но мы нашли способ, как порадовать себя картошечкой фри или стейком без особого вреда.

Хрустящие корочки сводят нас с ума: именно поэтому мы отдаем предпочтение жарке на масле, а не тушению или варке. Но есть одна проблема: в масле при нагреве до высоких температур образуются канцерогены, которые «мигрируют» в продукты во время жарки. Да и с точки зрения калорийности жареные блюда отличаются от приготовленных другими способами: насыщение жирами дает о себе знать. 

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

Кстати, многие уверены, что самое большое зло — это жарка во фритюре, когда продукт полностью погружен в масло. Но это не так: например, жаренная на сковороде картошка содержит около 11% жира, а во фритюре — всего 8! Всё потому, что на сковороде фактически доводится до готовности одна сторона, а потом другая. В кипящем масле высокая температура воздействует на все поверхности одновременно, поэтому и блюдо готовится быстрее, и жира в нем получается меньше. 

Воздух вместо масла

Но это все теория. Что делать, если хрустящую корочку получить хочется, а лишние сантиметры в талии — нет. Попробовать аэрогрили: устройства, которые готовят за счет обдува нагретым воздухом. При этом можно обойтись вообще без масла: оно здесь просто не нужно. Мы протестировали одну из моделей такой техники, аэрогриль XL Philips Avance Collection HD9241/40. Одна из его особенностей — технология Rapid Air, которая позволяет равномерно нагревать продукты со всех сторон.

Конструктивно здесь все просто. Есть спираль для нагрева в верхней части устройства, там же — вентилятор, который гонит нагретый воздух вниз.

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

В нижней части корзина или сковорода с продуктами. Специальная геометрия поверхностей добиться равномерного прогрева — некое подобие конвекционной печи. 

Температуру можно регулировать: если установить высокую, блюдо будет жариться, сделать поменьше — получится запекание (или выпекание). Главное — без масла. Конечно, жир будет образовываться при нагреве мяса или рыбы, но на обычной сковороде он продолжает контактировать с продуктом, и в аэрогриле — стекает в поддон. Кстати, все съемные детали XL Philips Avance Collection HD9241/40 можно мыть в посудомоечной машине. 

От теории к практике

Разумеется, мы не могли не попробовать такую технику в деле. Она оказалась довольно массивной, рассчитанной на загрузку до 1,2 кг продуктов. Есть модель поменьше, на 0,8 кг, но все равно, и такая займет немало места на рабочем столе или полке. 

Устройство выполнено из серого глянцевого пластика с минимумом декоративных элементов. В верхней части — дисплей с кнопками управления. Собственно, все управление тут заключается в регулировке температуры и времени приготовления — короткие инструкции на этот счет указаны рядом с дисплеем.

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

В нижней части — выдвижная сетчатая корзина (как у фритюрницы) с металлическим поддоном. Поверхность поддона имеет хитрую геометрию, которая создана для более равномерного распределения воздушных потоков.

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

Опционально можно купить сковороду с антипригарным покрытием — на ней, например, гораздо удобнее жарить рыбу. Кстати, и поддон тоже имеет такое покрытие.

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

Поскольку картошка и курица, судя по инструкции, жарится примерно одно и то же время при одинаковой температуре, мы решили приготовить их одновременно. Уложили продукты на сковороду, установили режим 180°С и 20 минут готовки.  

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без маслаПоскольку в аэрогриле есть вентилятор, устройство немного шумит в процессе работы. Примерно также, как сушилка для овощей. Внешняя поверхность нагревается, но несильно — обжечься об нее невозможно. Немного расстроило отсутствие «смотрового окошка»: чтобы посмотреть, в каком состоянии находится блюдо, нужно выдвигать сковороду (или корзину). 

Мы периодически поглядывали, но установки оказались идеальны: через 20 мин у нас была готова поджаренная картошка и курочка с аппетитной корочкой. И все это без капли масла (если не учитывать того, что входило в состав полуфабрикатной картошки).

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

Учитывая, что внутри аэрогриля циркулирует горячий воздух, нас интересовал такой момент: насколько активно будет забрызгиваться жиром внутренняя поверхность? Ведь корпус в посудомойку не положишь — придется оттирать вручную. К нашему удивлению, весь жир оказался в поддоне, да и там его было не так много. 

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

 По фото видно, что жир стекал, а не разбрызгивался по корпусу вентилятором. Во фритюрнице удалось бы приготовить то же самое быстрее, но это тот случай, когда лишние 5-10 мин. погоды не делают.

Наши впечатления от аэрогриля Philips

Хотя мы и не самые ярые фанаты здорового образа жизни, возможность получения хрустящих корочек без масла мы оценили. При этом аэрогриль практически не требует вашего участия в процессе приготовления — как, например, фритюрница или мультиварка. Горячий воздух обдувает продукты со всех сторон, поэтому переворачивать их не надо.

Обзор аэрогриля XL Philips Avance Collection: жарим без масла

Что касается самого устройства, понравилось все, кроме пары нюансов. Во-первых, его предлагают только двух цветах, сером и черном. Во-вторых, с точки зрения потребления электричества эта техника не самая экономная. Фритюрница, рассчитанная на тот же объем, тратит не более 1,5 кВт в час, гриль этой модели — 2,1. То есть при одновременном включении с 2-киловаттным чайником в той же электрической ветке нагрузка на сеть может быть значительной. Ну и, как мы уже отмечали, устройство все же требует места на кухне.

Преимущества

Приготовление пищи без жира
равномерная обжарка со всех сторон
детали можно мыть в посудомоечной машине

Недостатки

Выглядит простовато
нет окна для контроля за процессом готовки

Больше интересного о домашней технике: